Energy Balls

Energy Balls, Powerballs, Raw Bites… Die kleinen runden Superfood Kugeln haben viele Namen, sind meist Low Carb und bestehen überwiegend aus veganen Zutaten. Für mehr Energie, Konzentration und eine herorragende Nährstoffversorgung. Ich mag sie so, weil sie superlecker sind, als kleine Nascherei für zwischendrin oder als Energieschub zwischen zwei Yogastunden.

Rezept

• 2 EL Raw Kakao (oder mehr, wenn Du es schokoladiger möchtest)
  
• 2 Tassen Cashewkerne (Du kannst auch Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse verwenden)
  
•  1 Tasse Datteln / etwas Fruchtsaft (100 % Fruchtsaft/Traube, Apfel, …), Tee oder Wasser, zum Einweichen (ich nehme gerne grünen Tee für den extra Energiekick)
• 1/4 Tasse Kokosflocken
  
• 1 Tropfen ätherisches Öl von doTERRA, je nach Geschmack | Wild Orange | Zitrus | Peppermint | Lavendel

1. Herstellung Dattelmousse: Datteln einige Stunden einweichen, dann Datteln pürieren, möglichst fein, je nach Geschmack.
2. Gebe die Nüsse in Deinen Blender. Mixe die Nüssen, bis sie fein gehackt sind.
3. Füge anschließend die Datteln hinzu. Wieder alles mixen, bis Du eine klebrige Masse erhälst.
4. Gebe nun das Kakao Pulver und die Kokosflocken zu dem Power Balls Teig.
5. Den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, das macht die Energiekugeln weniger klebrig und sie lassen sich später besser rollen.
6. Aus dem Kühlschrank nehmen und in 1cm große Kugeln rollen.
   
7. Du kannst die Kugeln dann in Kokosflocken oder Kakao rollen.

* Denk daran, die Energiekugeln im Kühlschrank oder Eisfach zu lagern. Durch die natürlichen Inhaltsstoffe sind sie nicht so lange haltbar.

Guten Appetit